|
|
BRIE DE MEAUX AMB TòFONA Normandia
(França)
Formatge de 4
a 8 setmanes de maduració, elaborat amb llet crua de
vaca.
De textura cremosa amb tòfona i escorça florida.
Excel.lent amb vi negre.
Conegut com “ El formatge dels reis”
|
 |
STICHELTON Nottinghamshire (
Anglaterra)
Formatge blau de 4 mesos de maduració, elaborat amb llet
crua ecològica de vaca.
De textura mantegosa amb un lleuger toc de nou torrada.
Excel.lent amb vi dolç i cervesa negra |
 |
STINKING BISHOP Gloucestershire
( Anglaterra)
Formatge de 6
a 8 mesos de curació, elaborat amb llet pasteuritzada de
vaca.
De textura tova i cremosa.
Excel.lent amb patates calentes i amb vi negre de Borgonya.
El seu nom vol dir “Bisbe pudent” |
 |
FORMATGE BETHMALE Midi-Pyrénées (França).
Formatge elaborat amb llet de vaca i cabra dels Pirineus.
Voltejat a mà, salat en salmorra i madurat en
estanteries de pi i avet.
Com a minin 6 setmanes de maduració.
De pasta flexible, untosa, olor pronunciat, gust fort
i original.
Excel·lent per acompanyar un vi negre lleuger o un
blanc dolç.
És un dels formatges més antic de França data del
segle XII
MG: 28% un formatge poc gras ( ideal per fer dieta)
|
 |
FORMATGE VERA AOSTA Vall d’Aosta (Italia) d.o.p.
Formatge elaborat amb llet de vaca. Maduració com a mínim 90 dies.
La pasta d’aquest formatge es molt suau, pastosa
i presenta ulls petits, el gust es terrós i recorda als bolets.
Excel·lent per servir a les postres. |
 |
ROCAFORT CARLES Midi-Pyrénées (França).
Formatge elaborat amb llet crua d’ovella. 3 mesos mínim de elaboració.
És el formatge blau francès per excel·lència.
És engrunadís, cremós, de ric sabor que es fon a la
boca, deliciós per si mateix.
Excel·lent amb una copa de porto, xerès o qualsevol vi
de postres, espectacular en les salses, amanides o pasta, és indiscutiblement
un dels formatges més versàtils disponibles avui en dia.
MG: 52% |
 |
El formatge Idiazabal
Buruaga Ardiegia, que ha guanyat el premi “ millor formatge del mon 2010”.
És un formatge autèntic artesà de pastor amb DO, fet
amb llet crua d’ovella latxa.
El tenim amb dos tipus fumat i normal.
|
|
Tártufino
Formatge italià elaborat amb llet de vaca i cabra, amb tòfona
afegida en el quall. Ideal per amants de la tòfona.
|
|
Robiolo 3 latti
Formatge italià elaborat amb 3 llets (vaca, cabra i ovella),
de textura cremosa i gust suau i deliciós, que amb la maduració assumeix un
color més grogós i consistència cremosa.
|
|
Formatge semi Maó DO
Formatge elaborat amb llet de vaca crua, resulta molt
saborós sol, combinat amb pa torrat o pa amb tomàquet, amanides o amb fruites
seques i per postres combinat amb melmelada
|
|
|
|
|
